Pizza met mozzarella, pesto en kerstomaat

 Dilea Recette Pizza Mozzarella Pesto Tomates cerise

Tijd voor een zomerse pizza, rijk aan smaak en zonder lactose! Ontdek dit kleurrijke pizzarecept van Simply Morane, met pesto in de plaats van tomatensaus en belegd met dunne schijfjes courgette, lactosevrije mozzarella van Dilea®, een handvol kerstomaatjes en rucola. Ronduit overheerlijk!

Ingrediënten voor 2 grote of 4 middelgrote pizza’s

  • 350 g bloem
  • 210 ml lauw water
  • 10 g verse gist
  • 1 koffielepel zout
  • pesto, zelfgemaakt of uit de winkel
  • 1 à 2 courgettes in dunne schijfjes
  • 2 bolletjes lactosevrije mozzarella van Dilea®
  • rucola
  • kerstomaatjes, in verschillende kleuren
  • verse basilicum
  • oregano

Bereiding

  1. Je kan het pizzadeeg bereiden met behulp van een keukenrobot, maar je kan het gerust ook met de hand mengen en kneden.
  2. Doe de bloem in de mengkom van de keukenrobot.
  3. Laat de gist oplossen in het lauwe water.
  4. Zet de keukenrobot aan en voeg beetje bij beetje het lauwe water met de gist toe.
  5. Laat de keukenrobot een 2-tal minuutjes draaien en voeg het zout toe.
  6. Kneed het deeg 5 à 7 minuten.
    Het deeg moet beetje bij beetje een bol gaan vormen. Het mag na 5 à 7 minuten kneden haast niet meer aan de kom van de keukenrobot blijven kleven. Voeg wat extra bloem toe als het deeg te kleverig blijft.
  7. Laat het deeg 1,5 tot 2 uur rijzen in een kom onder een vochtige doek.
  8. Bebloem je werkblad en verdeel de bol deeg in 2 stukken (voor 2 grote pizza’s) of in 4 stukken (voor 4 middelgrote pizza’s).
  9. Rol de deegballetjes uit met een deegrol en leg ze op een plaat met bakpapier.
  10. Bedek de pizza’s met een doek en laat ze nog 30 minuten rijzen.
  11. Verwarm de oven voor op 240°C.
  12. Beleg de pizza’s met de pesto, de courgetteschijfjes en de oregano. (Besprenkel de pizza’s met een vleugje olijfolie voor een mooi goudgeel korstje).
  13. Plaats de eerste pizza op een rooster en laat 6 à 7 minuten onderin de oven garen. (Beleg ondertussen de tweede pizza.)
  14. Plaats het pizzarooster met de eerste pizza na 7 minuten 1 à 2 niveaus hoger in de oven en laat 5 à 6 minuten grillen. Plaats meteen ook de tweede pizza onderin de oven en laat 6 à 7 minuten garen, waarna je ook deze pizza 5 à 6 minuten op een hoger niveau kan grillen.
  15. Zodra je de pizza’s uit de oven hebt gehaald, beleg je ze met de lactosevrije mozzarella van Dilea®, de kerstomaatjes, de verse basilicum en wat extra oregano.

Recept opgesteld in samenwerking met Simply Morane

pizza mozzarella_simply morane_Dilea2