Pommes Duchesse

pommes duchesse

Ingrediënten

Pommes Duchesse Recept

Schil en snijd de aardappelen in gelijke stukken en kook ze gaar in licht gezouten water. Giet af en schud ze droog. Stamp ze heel erg fijn of roer ze door een roerzeef, kruid met peper, zout en muskaatnoot.

Voeg de eierdooiers en kaas aan toe en meng goed. Doe de puree in een spuitzak en spuit roosjes op een met bakpapier beklede ovenplaat. Bak 10 minuten of tot ze goudbruin zien in een voorverwarmde oven op 200°C.

Tip

Voeg nooit melk of andere vloeistof bij de puree voor pommes Duchesse. De struktuur en ook de smaak zullen er op achteruit gaan.