Pommes Duchesse

pommes duchesse

Ingrédients

Préparation des pommes Duchesse

Epluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de même taille. Faites les cuire dans de l’eau bouillante légèrement salée, égouttez. Ecrasez-les ou passez-les au tamis pour obtenir une purée fine. Assaisonnez de poivre, sel et noix de muscade.

Ajoutez les jaunes d’œuf et l’Emmental et mélangez bien. Mettez la purée dans une douille et formez des rosettes sur une plaque de four recouverte de papier de cuisson. Faites dorer 10 minutes dans un four préchauffé à 200°C.