Taboulé de chou-fleur & feta

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Recette de taboulé de chou-fleur et feta sans gluten pour 6 personnes

Innovez au déjeuner avec ce taboulé végétarien, qui a l’avantage d’être 100% sans lactose mais aussi sans gluten!

Ingrédients

  • 1/2 chou-fleur
  • 150 g de feta Dilea Zero Lactose®
  • 6 tomates cerises
  • 1 c. à s. de persil plat haché
  • 1 c. à s. d’amandes effilées
  • 1/2 grenade
  • 1 c. à c. de moutarde
  • 2 c. à s. d’huile d’olive
  • 1 c. à s. de jus de citron

Préparation

Faites bouillir le chou-fleur en bouquets dans une casserole d’eau salée pendant 2 minutes. Egouttez puis râpez les bouquets.

Coupez les tomates cerises en deux et émincez la feta en dés. Egrainez la grenade dans un bol.

Préparez à côté la vinaigrette avec la moutarde, l’huile d’olive et le jus du citron.

Mélangez tous les ingrédients dans un grand plat de service, puis ajoutez sel et poivre pour l’assaisonnement. Décorez d’une feuille de persil plat.

Astuce

Pour jouer sur les couleurs et épater toute la famille, procurez-vous du chou-fleur violet, pour remplacer la version classique. Vous en trouverez en saison dans les épiceries fines (de septembre à avril).

Et pourquoi ne pas faire le plein de tomates cerises multicolores pour ce taboulé veggie?